Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
GMS 3098	SLOW FOOD	SEÇMELİ	3	0	0	5

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

PROF. DR. YILMAZ AKGÜNDÜZ

Dersi Alan Birimler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Amacı

Slow Food hareketi konusunda bilgi sahibi olmak

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	Slow Food hareketini tanımlayabilme
2	Slow Food hareketinin amaçlarını aktarabilme
3	Slow Food tarihsel gelişimini anlatabilme
4	Dünyadaki Slow Food şehirleri hakkında bilgi sahibi olma
5	Slow Food organizasyon yapısı ve üyelik hakkında bilgi sahibi olma

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	Slow Food hareketinin ortaya çıkışı,misyon ve vizyonu
2	Slow Food örgütü
3	Carlo Petri'nin felsefesi
4	Toprak Ana Hareketi
5	Sefertası Hareketi
6	Slow Food tarihsel gelişimi
7	Ara Sınav
8	Slow city hareketi
9	Slow food devrimi
10	Slow food devrimi
11	Slow food devrimi
12	Slow food devrimi
13	Slow food devrimi
14	Slow food devrimi
15	Dönem sonu sınav
16	Dönem sonu sınav

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

H. Rıdvan Yurtseven / Ozan Kaya / Serhat Harman; YAVAŞ HAREKETİ , İSBN 978-605-5681-48-7, ANKARA, 2010, DETAY YAYINCILIK
Carlo Petrini-Gigi Padovani , Slow Food Devrimi, Sinek 8 Yayınları, 2012

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Anlatım

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	ARS	ARASINAV
2	YYS	YARIYIL SONU SINAVI
3	YYBN	YARIYIL SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + YYS * 0.60
4	BUT	BÜTÜNLEME
5	BUTBN	BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + BUT * 0.60

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

Vize ve final sınavları yoluyla problem çözme yeteneği, uygulama yeteneği, analiz etme, sentezleme ve eleştirel düşünme yeteneği.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

Dokuz Eylül Üniversitesi Ön Lisans ve Lisans Öğretim ve Sınav Yönetmeliği
Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Öğretim ve Sınav Uygulama Esasları

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri