Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
TUR 2019	KONAKLAMA İŞLETMELERİ YÖNETİMİ	ZORUNLU	3	0	0	3

Dersi Veren Birim

Turizm İşletmeciliği

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

DOÇ. DR. GAMZE ÖZOĞUL

Dersi Alan Birimler

Turizm İşletmeciliği

Dersin Amacı

Dersin amacı, öğrencilere konaklama endüstrisinin yapısal özellikleri, konaklama işletmelerinin tarihçesi, türleri, organizasyon yapısı ve bölümleri hakkında temel bilgileri vererek, konaklama işletmelerindeki bölümlerin görev ve sorumluluklarını öğrenmelerini ve analiz edebilmelerini sağlamaktır.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	Konaklama İşletmelerini tanımlayabilmek.
2	Türkiye ve dünyadaki konaklama işletmelerinin tarihçesini ve gelişimini bilmek.
3	Türkiye ve dünyadaki farklı konaklama tiplerinden örnekleri bilmek.
4	Konaklama işletmelerinin türlerini ve bölümlerini tanımlayabilmek.
5	Konaklama işletmelerinin yönetimi ve departmanlarının fonksiyonlarını tanımlayabilmek.

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	Yönetim ve Yönetici Kavramları	Yönetim kavramı, organizasyon kavramı,otel yöneticisi kavramı,otel yöneticisinin sahip olması gereken nitelikler
2	Turizm Endüstrisinin Özellikleri, Konaklama Sektörüne Giriş	Turizm endüstrisinin yapısı, bileşenleri, konaklama sektörünün turizm açısından önemi
3	Konaklama İşletmeciliğinin dünyada ve Türkiye'deki tarihsel gelişimi	Tarihsel süreç içinde dünyada ve Türkiye'de konaklama işletmeciliğinin gelişimi ve karşılaşılan sorunlar
4	Konaklama İşletmelerinin Sınıflandırılması	Konaklama amacına göre, faaliyet süresine göre, bulundukları yere göre oteller
5	Konaklama İşletmelerinde Organizasyon Yapısı	Küçük ölçekli, orta ölçekli ve büyük ölçekli otel organizasyonları ve organizasyon yapılarında temel departmanlar
6	Konaklama İşletmelerinde Yönetim Yaklaşımları Klasik Yönetim Yaklaşımı	Bilimsel yönetim, yönetim süreci ve bürokrasi yaklaşımı ve eleştiriler
7	Neo-Klasik Yönetim Yaklaşımı	İnsan ilişkileri, X ve Y teorisi, Sistem 1-4 yaklaşımı ve eleştiriler
8	Modern Yönetim Yaklaşımları	Sistem yaklaşımı ve durumsallık yaklaşımı
9	Post Modern Yönetim Yaklaşımları	Post modern dönüşüm, post modern organizasyonlar
10	Konaklama İşletmelerinde Yönetim Fonskiyonları	Planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve kontrol
11	Otel işletmelerinde Odalar Bölümü Yönetimi	Odalar bölümünün tanımı, örgütsel yapısı, önemi
12	Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi	İKY kavramı, iky işlevleri, iky planlaması, işgören eğitimi
13	Otel İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi	Yiyecek-içecek yönetim süreci, yiyecek-içecek departmanının yeri ve önemi
14	Konaklama İşletmelerinde Bilgi Teknolojileri	Konaklama işletmelerinde kullanılan bilgi iletişim teknolojilerinin önemi ve örnekler
15	Final Sınavı
16	Final Sınavı

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Ana kaynak: Otel İşletmeciliği, 2012, Prof. Dr. Meryem AKOĞLAN KOZAK
Yardımcı kaynaklar: International Hospitality Management, Chuck Y. Gee

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Ders anlatımı, örnek analizi, rol oynama, soru cevap, tartışma

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	ARS	ARASINAV
2	FN	Final
3	BNS	BNS	VZ0.40+FN 0.60
4	BUT	Bütünleme Notu
5	BBN	Bütünleme Sonu Başarı Notu	VZ0.40+BUT 0.60

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

Sınav sorularının yanıtlanmasında, öğrencilerin dersin konu ve kavramlarını anlama, aralarında nedensellik ilişkisi kurma, örnek verebilme, analitik düşünme ve ilgili terminolojiyi kullanma düzeyleri ölçülecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

Dersin %70'ine devam etmek zorunludur.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

gamze.ozogul@deu.edu.tr

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

Çarşamba / 10:00-12:00

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
Ders Anlatımı	14	3	42
Final Sınavına Hazırlık	1	6	6
Vize Sınavına Hazırlık	1	5	5
Sınıf içi uygulamalar	1	4	4
Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar	14	2	28
Vize Sınavı	1	1	1
Final Sınavı	1	1	1
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			87

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK	PK.1	PK.2	PK.3	PK.5	PK.6	PK.7
ÖK.1	5	5	5	5	5	5
ÖK.2	5	5	5	5	5	5
ÖK.3		5		5	5	5
ÖK.4	5	5	5	5	5	5
ÖK.5		5	5		5	5

DERS ADI

DERECE PROGRAMLARI