• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS KIM 6109 Fermentasyon Teknolojisi SEÇMELİ 3 0 0 7

Dersi Veren Birim

Fen Bilimleri Enstitüsü

Dersin Düzeyi

Yüksek Lisans

Ders Koordinatörü

PROF. DR. MUSTAFA YAVUZ ERGÜN

Dersi Alan Birimler

Biyokimya Yüksek Lisans Kimya Doktora Kimya Bütünleşik Doktora Biyokimya Doktora

Dersin Amacı

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Fermantasyon süreci ve mikrobiyal büyüme kinetiğini irdeleyebilir, 2   Endüstriyel fermentasyon için ortam, sterilizasyon, aşılama, havalandırma, çalkalama ve atık madde uygulamasının etkisini irdeleyebilir ve değerlendirebilir, 3   Bir fermentörün nasıl dizayn edilebileceğini, enstrümentasyonu ve kontrolünü irdeleyebilir, 4   Fermentasyon ürünlerinin geri kazanılması ve saflaştırılmasını çeşitli tekniklerle ilişkilendirebilir, 5   Fermentasyon teknolojisinin ülke ekonomisindeki önemine yönelik bilinçlidir.

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Fermentasyon Prosesine Giriş 2 Mikrobiyal Metabolizmada Koordinasyon 3 Mikrobiyal Fermentasyon Kinetiği 4 Fermentasyonda Ortamlar, Sterilizasyon, Havalandırma- Çalkalama, Aşılama ve Optimizasyonları 5 Fermentör Dizaynda Fermentasyon Aksesuarlarının Optimizasyonu 6 Fermentasyon Ürünlerinin Geri Kazanım ve Saflaştırma 7 Fermentasyon Teknolojisinde Bazı Organik Asitlerin Üretimi-I 8 Ara Sınav 9 Fermentasyon Teknolojisinde Bazı Organik Asitlerin Üretimi-II 10 Fermentasyon Teknolojisinde Antibiyotik Üretimi-I 11 Fermentasyon Teknolojisinde Antibiyotik Üretimi-II 12 Fermentasyon Teknolojisinde Vitamin Üretimi 13 Fermentasyon Teknolojisinde Alkol Üretimi 14 Fermentasyon Teknolojisinde Biyodönüşüm; Sunumlar

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

İlan Edilecektir.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

1. Sunum 2. İnteraktif anlatım 3. Soru cevap tekniği 4. Ödev verme

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL 1 ARS ARASINAV (%30) 2 ODV ÖDEV (%15) 3 DKT DERSE KATILIM (%10) 4 YSS YIL SONU SINAVI (%45) 5 YSBN YIL SONU BAŞARI NOTU 6 BUT BÜTÜNLEME 7 BUTBN BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 13 3 39 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 13 3 39 Vize Sınavına Hazırlık 1 10 10 Final Sınavına Hazırlık 1 20 20 Ödev Hazırlama 2 15 30 Sunum Hazırlama 2 15 30 Final Sınavı 1 2 2 Vize Sınavı 1 2 2 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 172

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 ÖK.1 5 5 5 5 5 5 5 ÖK.2 5 5 5 5 5 5 5 5 ÖK.3 5 5 5 5 5 5 5 ÖK.4 5 5 5 5 5 5 5 ÖK.5 5 5 5 5 5 5 5 5