Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
GMS 4040	YEMEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOĞRAFÇILIK	ZORUNLU	3	0	0	5

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

PROF.DR. YILMAZ AKGÜNDÜZ

Dersi Alan Birimler

Dersin Amacı

Yemek Stilistliği ve Yemek Fotoğrafçılığı nı teorik ve uygulamalı olarak öğretmek.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	Ürünlerin fotoğraflanması için masa üstü kompozisyon oluşturabilecektir.
2	Yemek fotoğrafçılığına özel çekim tekniklerini tanımlayabilecektir.
3	Masa üstü objelerin fotoğraflanabilmesi için dogal ışığın kullanımını öğrenerek gerekli ışık ayarlarını uygulayabilecektir.
4	Yemek fotoğrafçılığında çekim öncesi planlamanın önemini açıklayabilecektir.
5	Kamera için tabak hazırlama tekniklerini uygulayabilecektir.

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	Yemek Fotoğrafçılığına Giriş Kamera Ayarları ve Modları
2	Yemek Fotoğrafçılığına Giriş Kamera Ayarları ve Modları
3	Yemek Fotoğrafçılığında Gün ışığını (Indoor) kullanma ve kontrol etme
4	Yemek Fotoğrafçılığında Gün ışığını (Indoor) kullanma ve kontrol etme
5	Kamera açıları
6	Kompozisyon teknikleri
7	Ara Sınav
8	Ara Sınav
9	Kompozisyon Teknikleri
10	Kompozisyon Teknikleri
11	Yemek Stilistliğine Giriş
12	Set kurarken dikkate alınacak temel öğeler
13	Yemek Fotoğrafında sahne ve hikaye yaratımı
14	Kamera için tabak hazırlama teknikleri
15	Yarıyıl Sonu Sınavı
16	Yarıyıl Sonu Sınavı

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

H. Dujardin, Plate to Pixel, Digital food Photography & Styling , (Wiley Publishing, 2011
L. Bellingham & J. A. Bybee, Food styling for photographers: A guide to creating your own appetizing art , (CRC Press, 2008)
Nicole S. Young, ` Food Photography: From Snapshots to Great Shots , chapter 7, p.201-270

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Anlatım, sunum, uygulama

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	ARS	ARASINAV
2	YYS	YARIYIL SONU SINAVI
3	YYBN	YARIYIL SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + YYS * 0.60
4	BUT	BÜTÜNLEME
5	BUTBN	BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + BUT * 0.60

*** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

Bu ders temel tasarım ilkeleri doğrultusunda kamera için tabak hazırlama ve tasarlama konuları ile yemek fotoğrafçılığına ilişkin temel bilgi ve becerileri edinme temel değerlendirme kriteridir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri