Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
GMS 2024	İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ	ZORUNLU	3	0	0	4

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

PROF.DR. YILMAZ AKGÜNDÜZ

Dersi Alan Birimler

Dersin Amacı

Bu dersin amacı öğrencilere mutfakta işçi sağlığı ve iş güvenliğine ilişkin temel bilgi kazandırmak ve çalışma hayatında konunun önemi konusunda farkındalıklarını artırmaktır.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	İşçi sağlığı ve iş güvenliğine ilişkin kavramları tanımlayabilme
2	Meslek hastalıkları ve iş kazalarına karşı alınması gerekli önlem ve korunma ilkelerini sıralayabilme
3	Mutfakta İşçi sağlığı ve iş güvenliğinde sorumlulukları açıklayabilme
4	Dünyada ve Türkiyede işçi sağlığı ve iş güvenliğinin gelişimini açıklayabilme
5	Türkiyede işçi sağlığı ve iş güvenliğine ilişkin temel hukuki düzenlemeleri değerlendirebilme

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	İşçi ve işveren kavramları
2	İşçi Sağlığı Kavramı ve İlkeleri
3	Meslek Hastalıkları ve Korunma İlkeleri
4	İş Güvenliği Kavramı ve İlkeleri
5	Mutfakta İş Kazaları ve Alınması Gereken Önlemler
6	İş Kazasında Hukuki Süreç
7	Arasınav
8	Arasınav
9	Dünyada İşçi Sağlığı ve İş Güvenliğinin Gelişimi
10	Türkiye de İşçi Sağlığı ve İş Güvenliğinin Gelişimi
11	İşçi Sağlığı ve İş Güvenliğinde Sorumluluklar
12	İş Kazası ve Meslek Hastalıklarının Maliyetleri
13	İlgili Hukuki Düzenlemeler
14	İlgili Hukuki Düzenlemeler
15	Final Sınavı
16	Final Sınavı

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Hüseyin Altınel, İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği, Detay Yayıncılık, Ankara, 2011.
Nüvit Gerek, İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği, Anadolu Üniversitesi Yayını, Eskişehir, 2004.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Ders anlatımı, öğrencilerin hazırlayacağı ödevler ve sunumlar

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	ARS	ARASINAV
2	YYS	YARIYIL SONU SINAVI
3	YYBN	YARIYIL SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + YYS * 0.60
4	BUT	BÜTÜNLEME
5	BUTBN	BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + BUT * 0.60

*** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

Vize ve final sınavları yoluyla problem çözme yeteneği, uygulama yeteneği, analiz etme, sentezleme ve eleştirel düşünme yeteneği

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

Daha sonra duyurulucaktır.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

mustafa.unuvar@deu.edu.tr

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

Çarşamba, 13:00 - 15:00

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
Ders Anlatımı	13	3	39
Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar	12	2	24
Vize Sınavına Hazırlık	1	10	10
Final Sınavına Hazırlık	1	20	20
Vize Sınavı	1	1	1
Final Sınavı	1	1	1
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			95

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK	PK.1	PK.2	PK.3	PK.4	PK.5	PK.6
ÖK.1
ÖK.2
ÖK.3
ÖK.4
ÖK.5

DERS ADI

DERECE PROGRAMLARI