Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
GTP 1005	Beslenme İlkeleri	ZORUNLU	3	0	0	5

Dersi Veren Birim

Gıda Teknolojisi

Dersin Düzeyi

Önlisans

Ders Koordinatörü

DR.ÖĞR.ÜYESİ TOLGA AKCAN

Dersi Alan Birimler

Dersin Amacı

Beslenme bilimi hızla gelişen bir bilim dalıdır ve son yıllardaki çalışmalar özellikle besleme-sağlık ilişkisi üzerinde yoğunlaşmıştır. Gıda Teknolojisi eğitiminde öğrencilerin; gıdanın yaşamsal önemini ve sağlık üzerine olumlu ve olumsuz yönlerini, insanların gereksinimlerini sağlayan gıda maddelerinin üretiminin önemini kavramalarını sağlamak.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	1- Besin ögelerinin vücuttaki fonksiyonlarını yorumlayabilme
2	2- Beslenme-sağlık ilişkilerini kurarak, sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel prensiplerinin kullanabilme
3	3 - Diyet analizi yapabilme ve yorumlayabilme
4	4- Çağın beslenme sorunları hakkında araştırma yapabilme

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	1-Beslenme ve Sağlık İlişkisi
2	2. Gıdaların Vücuttaki Fonksiyonları
3	3. Karbonhidratlar ve Beslenmedeki Önemi
4	4. Karbonhidratlar ve Beslenmedeki Önemi
5	5. Yağlar ve Beslenmedeki Önemi
6	6. Proteinler ve Beslenmedeki Önemi
7	7. Ara sınav
8	8. Suda çözünen vitaminler ve beslenmedeki önemi
9	9.Yağda çözünen vitaminler ve minerallerin beslenmedeki önemi
10	10. Besin Öğelerinin Metobolizması
11	11. Besin Öğesi Olmayan Yararlı Bileşikler
12	12. Beslenme şekilleri
13	13.Beslenme şekilleri
14	14.Dönemin gözden geçirilmesi
15	15.Final Sınavı

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Prof. Dr. Mehmet DEMİRCİ, Beslenme. Gıda TeknolojisiDerneğiYayınları, 2014.
Henry J K and Heppel, 1998. Nutritional aspects of food processing and ingredients.
Baysal, A. Beslenmeİlkeleri
Prof. Dr. Mustafa Tayar, Doç. Dr. Nimet Haşıl Korkmaz, Uzm. Diyetisyen H. Elif Özkeleş, Beslenme İlkeleri, Dora yayınları

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Yüz-yüze konu anlatımı, sunumlar ve ödevler

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	VZ	Vize
2	FN	Final
3	BNS	BNS	VZ * 0.50 +FN * 0.50
4	BUT	Bütünleme Notu
5	BBN	Bütünleme Sonu Başarı Notu	VZ * 0.50 + BUT * 0.50

*** Bütünleme Sınavı Yapılmayan Birimlerde Bütünleme Kriteri Dikkate Alınmaz.

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

ilan edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

1) Derslerin %70 ine katılmak ve dersin gerekliliklerini yerine getirmek zorunludur.
2) Her türlü intihal girişimi fiili disiplin cezasıyla sonuçlanır.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

nihan.gogus@deu.edu.tr

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
Ders Anlatımı	14	3	42
Konu Hakkında Hazırlık	14	1	14
Vize Sınavına Hazırlık	1	10	10
Final Sınavına Hazırlık	1	10	10
Ödev Hazırlama	1	10	10
Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar	14	2	28
Rapor hazırlama	1	8	8
Vize Sınavı	1	1	1
Final Sınavı	1	1	1
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			124

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK	PK.4	PK.5	PK.9	PK.11
ÖK.1		5	5
ÖK.2		5	5
ÖK.3		5	5
ÖK.4	2			3

DERS ADI

DERECE PROGRAMLARI