• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS SHS 1070 SOFRA VE MUTFAK SANATLARI SEÇMELİ 2 0 0 2

Dersi Veren Birim

Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu

Dersin Düzeyi

Önlisans

Ders Koordinatörü

DOÇ. DR. GÜLSER KILINÇ

Dersi Alan Birimler

Tıbbi Laboratuvar Teknikleri Ağız ve Diş Sağlığı Anestezi Tıbbi Dokümantasyon ve Sekreterlik Tıbbi Görüntüleme Teknikleri Odyometri Nükleer Tıp Teknikleri İlk ve Acil Yardım Radyoterapi

Dersin Amacı

Sofra kurma ve yemek sunma hakkında bilgi sahibi olma

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Tarih boyunca sofra 2   Sofra kültürü hakkında bilgi sahibi olma 3   Sofra kurma hakkında bilgi sahibi olma 4   Yemek sunma hakkında bilgi sahibi olma 5   Sofra kurulurken kullanılacak malzemelerin doğru seçimi

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Tarihte sofra kültürü 2 Mezopotamya dan Günümüze Mutfak Kültürü 3 Osmanlı saray mutfağı 4 Sabah, öğle ve akşam sofraları 5 Sofraya konulacak tabak, çatal ve bardakların yeri ve seçimi 6 Davet sofrası hazırlama ve oturma düzeni 7 Sofraya yemek servisi, 8 Sınav 9 İkram sırası ve zamanlama 10 Hangi yemek nasıl servis edilir 11 Balık et ve diğer yemekler 12 Çay, Kahve tarihi ve servisi 13 Sofra adabı 14 Davet menüsü hazırlama

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

1- Sofra (Sadık Yalsızuçanlar) 2- Sağlıklı Misafir Sofram (Pelin Bilgiç) 3- SOFRA SANATI PRATİK YEMEK TARİFLERİ 4- İstanbul Sofraları (Selin Kutucular) 5-Sofra Özel Çay Saati Kitabı

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL 1 ODV PerfÖdev 2 FN Final 3 BSN FinSonuBşrNotu ODV * 0.50 + FN * 0.50 4 BUT Bütünleme Notu 5 BBN Bütünleme Sonu Başarı Notu ODV * 0.50 + BUT * 0.50

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders anlatımı 14 2 28 Final sınavına hazırlık 1 5 5 Ödev hazırlama 1 4 4 Vize sınavına hazırlık 1 4 4 Haftalık ders öncesi/sonrası hazırlıklar (ders materyallerinin, makalelerin okunması vb.) 14 1 14 Final 1 1 1 Vize 1 1 1 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 57

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 PK.13 PK.14 PK.15 PK.16 ÖK.1 5 ÖK.2 5 ÖK.3 5 ÖK.4 5 ÖK.5 5