• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS TMT 4036 YİYECEK KÜLTÜRÜ SEÇMELİ 3 0 0 4

Dersi Veren Birim

Turizm İşletmeciliği (İngilizce)

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

PROF. DR. IŞIL ÖZGEN

Dersi Alan Birimler

Turizm İşletmeciliği (İngilizce)

Dersin Amacı

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   1. Yiyecek ve gıda sistemleri ile kültürlerini sosyal ve kültürel yönleri ile tanımlamak. 2   2. Farklı yiyeceklerin ve yeme-içme alışkanlıklarının kökenlerini anlamak. 3   3. Yemek kültürünü yerel ve küresel düzeyde anlamak ve değerlendirmek. 4   4. Yiyeceklerin sosyal ilişkileri ve kültürel kimliği nasıl şekillendirdiğini anlamak ve değerlendirmek.

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 1. Yiyecek Kültürüne Giriş 2 2. Antik Dönem Yemek Kültürü 3 3. Tahıl, et, meyve ve sebzelerin tarihi ve kültürü 4 4. Baharat, Tuz ve Şekerin Tarihi ve Kültürü 5 5. İçeceklerin Tarihi ve Kültürü 1 6 6. İçeceklerin Tarihi ve Kültürü 2 7 7. Türk Yiyecek Kültürü 1 8 8. Türk Yiyecek Kültürü 2 9 9. Yiyecek, Gastronomi ve Turizm 1 10 10. Yiyecek, Gastronomi ve Turizm 2 11 11. Dönem Ödevi Sunumları / Tartışma 12 12. Dönem Ödevi Sunumları / Tartışma 13 13. Dönem Ödevi Sunumları / Tartışma 14 14. Dönem Ödevi Sunumları / Tartışma

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

İlan Edilecektir.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

1. Ders: Her hafta 3 saat teorik ders yapılacaktır. 2. Sunumlar: Öğrenciler seçilen konularda sunum yapacaklardır. 3. Tartışma: Gerek derslerde gerekse sunumlarda, işlenen konular üzerinde sınıf içi tartışmalar yapılacaktır.

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL 1 ARS ARASINAV 2 SUN SUNUM 3 YYS YARIYIL SONU SINAVI 4 YYBN YARIYIL SONU BAŞARI NOTU ARS * 0.30 + SUN* 0.30 +YYS * 0.40 5 BUT BÜTÜNLEME NOTU 6 BUTBN BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU ARS * 0.30 + SUN* 0.30 +BUT * 0.40

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

İngilizce

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 14 3 42 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 10 2 20 Vize Sınavına Hazırlık 1 10 10 Final Sınavına Hazırlık 1 12 12 Proje Hazırlama 1 6 6 Sunum Hazırlama 1 15 15 Final Sınavı 1 1 1 Vize Sınavı 1 1 1 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 107

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 PK.13 PK.14 PK.15 PK.16 PK.17 PK.18 PK.19 ÖK.1 3 4 4 5 3 ÖK.2 3 5 4 ÖK.3 3 3 4 5 ÖK.4 4 5 5