• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS TUR 4044 KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE BANKET YÖNETİMİ SEÇMELİ 3 0 0 5

Dersi Veren Birim

Turizm İşletmeciliği

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

DOÇ. DR. ÖZGE ADAN GÖK

Dersi Alan Birimler

Turizm İşletmeciliği Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik

Dersin Amacı

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Menü ve ziyafet planlamasıyla ilgili temel kavramları tanımlayabilme 2   Menü hazırlama sürecinin alt aşamalarını yorumlayabilmek 3   Özgün bir menü planlayabilme 4   Ziyafet organizasyonlarının türlerini ayırabilme 5   Özgün bir ziyafet planı hazırlama

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Genel bilgiler ve tanımlar (ziyafet organizasyonu, kapsamı) 2 Ziyafet bölümü organizasyonu (özellikleri, görev ve sorumlulukları 3 Ziyafet planlanmasının önemi ve planlama süreci 4 Ziyafet detaylarının (menü, ziyafet salonu,müzik vb.) planlanması 5 Ziyafet rezervasyonu 6 Ziyafetlerde servis 7 Vize Sınavı 8 Ziyafetlerde servis 9 Ziyafet organizasyonlarında koordinasyon 10 Ziyafet organizasyonlarında koordinasyon 11 Ziyafet organizasyonlarında denetim fonksiyonu 12 Ziyafet organizasyonlarında yiyecek içecek üretim süreçlerinin kontrolü 13 Ziyafet organizasyonlarında maliyet-satış analizi 14 Ziyafet satışı 15 Konuk ilişkileri, ziyafetin sona erdirilmesi 16 Final Sınavı

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

İlan Edilecektir.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Dersler teorik olarak verilmektedir

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL 1 ARS ARASINAV 2 YYS YARIYIL SONU SINAVI 3 YYBN YARIYIL SONU BAŞARI NOTU ARS * 0.40 + YYS * 0.60 4 BUT BÜTÜNLEME 5 BUTBN BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU ARS * 0.40 + BUT * 0.60

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 14 3 42 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 14 1 14 Vize Sınavına Hazırlık 1 20 20 Final Sınavına Hazırlık 1 30 30 Sunum Hazırlama 1 5 5 Proje Hazırlama 1 5 5 Vize Sınavı 1 1 1 Final Sınavı 1 1 1 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 118

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 PK.7 PK.8 PK.9 PK.10 PK.11 PK.12 PK.13 PK.14 PK.15 PK.16 ÖK.1 5 1 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 ÖK.2 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 ÖK.3 5 1 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 ÖK.4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 ÖK.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1