DERS ADI

: Beslenme İlkeleri

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS
GTP 1015 Beslenme İlkeleri ZORUNLU 3 0 0 3

Dersi Veren Birim

Gıda Teknolojisi

Dersin Düzeyi

Önlisans

Ders Koordinatörü

DR. ÖĞR. ÜYESİ TOLGA AKCAN

Dersi Alan Birimler

Gıda Teknolojisi

Dersin Amacı

Beslenme bilimi hızla gelişen bir bilim dalıdır ve son yıllardaki çalışmalar özellikle besleme-sağlık ilişkisi üzerinde yoğunlaşmıştır. Gıda Teknolojisi eğitiminde öğrencilerin; gıdanın yaşamsal önemini ve sağlık üzerine olumlu ve olumsuz yönlerini, insanların gereksinimlerini sağlayan gıda maddelerinin üretiminin önemini kavramalarını sağlamak.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Besin ögelerinin vücuttaki fonksiyonlarını yorumlayabilme
2   Beslenme-sağlık ilişkilerini kurarak, sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel prensiplerinin kullanabilme
3   Diyet analizi yapabilme ve yorumlayabilme
4   Çağın beslenme sorunları hakkında araştırma yapabilme

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama
1 Beslenme ve Sağlık İlişkisi
2 Gıdaların Vücuttaki Fonksiyonları
3 Karbonhidratlar ve Beslenmedeki Önemi
4 Karbonhidratlar ve Beslenmedeki Önemi
5 Yağlar ve Beslenmedeki Önemi
6 Proteinler ve Beslenmedeki Önemi
7 Proteinler ve Beslenmedeki Önemi
8 Ara sınav
9 Suda çözünen vitaminler ve beslenmedeki önemi
10 Yağda çözünen vitaminler ve minerallerin beslenmedeki önemi
11 Besin Öğelerinin Metobolizması
12 Besin Öğesi Olmayan Yararlı Bileşikler
13 Beslenme şekilleri
14 Beslenme şekilleri
15 Dönemin gözden geçirilmesi
16 Final Sınavı

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Prof. Dr. Mehmet DEMİRCİ, Beslenme. Gıda TeknolojisiDerneğiYayınları, 2014.
Henry J K and Heppel, 1998. Nutritional aspects of food processing and ingredients.
Baysal, A. Beslenmeİlkeleri
Prof. Dr. Mustafa Tayar, Doç. Dr. Nimet Haşıl Korkmaz, Uzm. Diyetisyen H. Elif Özkeleş, Beslenme İlkeleri, Dora yayınları

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Yüz-yüze konu anlatımı, sunumlar ve ödevler

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL
1 VZ Vize
2 FN Final
3 BNS BNS VZ * 0.50 +FN * 0.50
4 BUT Bütünleme Notu
5 BBN Bütünleme Sonu Başarı Notu VZ * 0.50 + BUT * 0.50


Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

Sınavlar: Bu dönem süresince vize sınavı ve final sınavı olmak üzere iki sınav yapılacaktır.
Notlar: Vize Sınavı (%50), Final Sınavı (%50), Bütünleme Sınavı ( %50)

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

1) Derslerin %70 ine katılmak ve dersin gerekliliklerini yerine getirmek zorunludur.
2) Her türlü intihal girişimi fiili disiplin cezasıyla sonuçlanır.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

tolga.akcan@deu.edu.tr

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ders Anlatımı 14 3 42
Konu Hakkında Hazırlık 14 1 14
Vize Sınavına Hazırlık 1 6 6
Final Sınavına Hazırlık 1 6 6
Ödev Hazırlama 1 5 5
Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 7 1 7
Rapor hazırlama 1 5 5
Vize Sınavı 1 1 1
Final Sınavı 1 1 1
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 87

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖKPK.1PK.2PK.3PK.4PK.5PK.6PK.7PK.8PK.9PK.10PK.11
ÖK.155
ÖK.255
ÖK.355
ÖK.423