Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
GTP 2008	Gıda Maddeleri Ambalajlanması	ZORUNLU	3	0	0	5

Dersi Veren Birim

Gıda Teknolojisi

Dersin Düzeyi

Önlisans

Ders Koordinatörü

DR. ÖĞR. ÜYESİ TOLGA AKCAN

Dersi Alan Birimler

Gıda Teknolojisi

Dersin Amacı

Gıda ambalaj malzemelerini tanımak, bunların olumlu ve olumsuz yönlerini öğrenmektir. Ayrıca akıllı ambalajlar, nanoambalajlar, aseptik ambalajlar, modifiye atmosferde ambalajlama konularında bilgi sahibi olmak.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	Ambalaj ve ambalaj malzemelerinin koruma fonksiyonları ile gıda bozulmaları arasında ilişkileri kavrayabilme
2	Gıdalarda kalite kayıplarının minimum olduğu uygun ambalaj malzemesi ve ambalaj yönteminin seçimi hakkında bilgi sahibi olabilme
3	Ambalaj malzemeleri hakkında genel bilgiye sahip olabilme

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	Ambalajın tarihçesi
2	Ambalajdan beklentiler
3	Ambalaj ve ambalaj malzemelerinin koruma fonksiyonları ile gıda bozulmaları arasındaki ilişkiler
4	Ambalaj sektöründeki yenilikler Akıllı ambalajlar Nanoambalajlar
5	Cam ambalajlar
6	Kağıt karton ve oluklu mukavva ambalajlar
7	Kağıt karton ve oluklu mukavva ambalajlar
8	Ara Sınav
9	Ahşap ambalajlar, Alüminyum ambalajlar
10	Teneke ambalajlar
11	Plastikler ve plastik esaslı ambalaj malzemeleri
12	Bazı gıdaların ambalajlanmasına yönelik öneriler
13	Ambalaj ve sağlık
14	Ambalaj ve tasarım:Fark yaratma
15	Ambalaj atıklarının geri dönüşümünün faydaları
16	Final

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Üçüncü, M.2000.Gıdaların ambalajlanması. Ege üniversitesi Basımevi, Bornova İzmir. 689 sayfa.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Ambalaj malzemeleri hakkında genel bilgiye sahip olabilme

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	VZ	Vize
2	QZ	Quiz
3	FN	Final
4	BNS	BNS	VZ * 0.40 + QZ * 0.10 + FN * 0.50
5	BUT	Bütünleme Notu
6	BBN	Bütünleme Sonu Başarı Notu	VZ * 0.40 + QZ * 0.10 + BUT * 0.50

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

Sınav ve ödev.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

Derslerin %70 ine katılmak ve dersin gerekliliklerini yerine getirmek zorunludur.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

tolga.akcan@deu.edu.tr

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

ilan edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
Ders Anlatımı	14	3	42
Konu Hakkında Hazırlık	14	1	14
Örnek olay çalışması	14	1	14
Öğrenci Sunumları	2	3	6
Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar	14	1	14
Vize Sınavına Hazırlık	1	5	5
Final Sınavına Hazırlık	1	8	8
Ödev Hazırlama	1	14	14
Final Sınavı	1	1	1
Vize Sınavı	1	1	1
Final Ödevi	1	1	1
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			120

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK	PK.8	PK.9
ÖK.1	2	5
ÖK.2	1	5
ÖK.3	1	5

DERS ADI

DERECE PROGRAMLARI