• ANASAYFA
• ÜNİVERSİTE HAKKINDA
  • İsim - Adres
  • Genel Bilgi
  • Üniversite Yönetimi
  • Akademik Takvim
  • Derece Programları
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • Genel Kabul ve Kayıt Koşulları
  • Kredi Hareketliliği ve Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • AKTS Kredilerinin Belirlenmesi
  • Akademik Danışmanlık
  • İletişim
• DERECE PROGRAMLARI
  • Doktora Programları
  • Yüksek Lisans Programları
  • Lisans Programları
  • Önlisans Programları
• ÖĞRENCİ İÇİN GENEL BİLGİLER
  • Yaşam Standardı
  • Barınma
  • Beslenme
  • Sağlık
  • Engelli İçin Olanaklar
  • Sigorta
  • Finansal Destekler
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Uluslararası Öğrenciler için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj Olanakları
  • Sportif, Sosyal ve Kültürel Faaliyetler
  • Öğrenci Toplulukları ve Kulüpler
  • İzmir-Türkiye Hakkında
• ULUSLARARASI İLİŞKİLER
  • Dış İlişkiler Koordinatörlüğü
  • Kayıt İşlemleri
  • Anlaşmalar
  • Koordinatörler
  • Belgeler
  • Yabancı Dilde Eğitim Veren Birimler
  • AKTS/DE Etiketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü D U L AKTS GMS 5018 Sürdürülebilir Gıda Yönetimi ZORUNLU 3 0 0 5

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans

Dersin Düzeyi

Yüksek Lisans

Ders Koordinatörü

DOÇ. DR. PINAR IŞILDAR

Dersi Alan Birimler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans

Dersin Amacı

Dersin Öğrenme Kazanımları

1   Sürdürülebilirlik ve sürdürülebilir kalkınma kavramlarını, felsefesini ve ilkelerini öğrenmek 2   Gıda ve sürdürülebilir gıda sistemleri hakkında bilgi sahibi olmak 3   Çevresel, sosyal ve ekonomik sürdürülebilirlik ile gıda yönetimini entegre edebilmek. 4   Sürdürülebilir Gıda Yönetimi ile güncel gelişmeleri takip edebilmek. 5   Sürdürülebilir Gıda Yönetimi konusunda güncel gelişmeleri takip edebilmek, yeni yöntemler ve sistemler geliştirebilmek. 6   Küresel gıda arzı ve talebi ile sürdürülebilir gıda sistemlerini izleyebilmek, karşılaştırmalı analizler yapabilmek

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta Konular Açıklama 1 Sürdürülebilirlik ve sürdürülebilir kalkınma kavramları 2 Gıda arzı ve talebi, Küresel değerlendirmeler 3 Gıda Sistemleri 4 Gıda üretimi, lojistiği ve tüketimi 5 Sürdürülebilir Gıda Üretimi 6 Sürdürülebilir Tarım 7 Sürdürülebilir Gıdalar 8 Sürdürülebilir Gıdalar 9 Gıda İsrafı 10 Adil Ticaret 11 Coğrafi İşaretleme 12 Sürdürülebilir gıdalarla ilgili ulusal ve uluslararası mevzuat 13 Sürdürülebilir gıdaların üretimden tüketime yönetilmesi ve Dünyadan örnekler 14 Gelecekte sürdürülebilir gıda arz ve talep projeksiyonu, istatistik 15 Final 16 Final

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

İlan Edilecektir.

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Ders anlatım, Sunum, Örnek olay incelemeleri, Makale okumaları

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO KISA KOD UZUN ADI FORMUL 1 ARS ARASINAV 2 YYS YARIYIL SONU SINAVI 3 YYBN YARIYIL SONU BAŞARI NOTU ARS * 0.40 + YYS* 0.60 4 BUT BÜTÜNLEME 5 BUTBN BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU ARS * 0.40 + BUT* 0.60

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

İlan Edilecektir.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

İlan Edilecektir.

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

İlan Edilecektir.

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat) Ders Anlatımı 14 3 42 Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar 14 2 28 Vize Sınavına Hazırlık 1 15 15 Final Sınavına Hazırlık 1 15 15 Ödev Hazırlama 1 15 15 Vize Sınavı 1 1 1 Final Sınavı 1 1 1 TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat) 117

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK PK.1 PK.2 PK.3 PK.4 PK.5 PK.6 ÖK.1 5 5 ÖK.2 5 5 ÖK.3 5 ÖK.4 5 ÖK.5 5 ÖK.6 5