Dokuz Eylül Üniversitesi Ders Katoloğu / Bilgi Paketi

Ders Bilgileri

Ders Kodu	Ders Adı	Ders Türü	D	U	L	AKTS
GMS 3082	TEMEL PAZARLAMA İLKELERİ	SEÇMELİ	3	0	0	3

Dersi Veren Birim

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Düzeyi

Lisans

Ders Koordinatörü

PROF. DR. YILMAZ AKGÜNDÜZ

Dersi Alan Birimler

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Dersin Amacı

Bu derste, yiyecek ve içecek ve hizmet sektöründe, temel pazarlama kavramları, pazarlama karması ve modern pazarlama bilgilerini edinmeleri amaçlanmaktadır.

Dersin Öğrenme Kazanımları

1	1. Pazarlamaya ilişkin kavramları tanımlayabilme
2	2. Tüketici tercihlerini ve davranışlarını kavrayabilme
3	3. Pazarlama karmasını yorumlayabilme
4	4. İşletmelerin pazarlama stratejilerini açıklayabilme
5	5. Pazarlamada strateji geliştirebilme

Dersin Öğretim Türü

Örgün Öğretim

Dersin Önkoşulu/Önkoşulları

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Ders İçeriği

Hafta	Konular	Açıklama
1	Pazarlamanın tanımı ve özellikleri
2	Pazarlamanın tarihsel gelişimi
3	Pazarlama karması
4	Stratejik pazarlama yönetimi ve GZFT analizi
5	Ürün karması, yeni ürün oluşturma kavramı
6	Fiyatlandırma ve fiyatlandırmayı etkileyen faktörler
7	Ara sınav / Fiyatlandırma ve fiyatlandırmayı etkileyen faktörler
8	Fiyatlandırma süreci, fiyat politikaları ve fiyatlandırma yöntemleri
9	Dağıtım kararları, toptancılık ve perakendecilik
10	Temel dağıtım kanalları ve dağıtım kanalları yönetimi
11	Tutundurma karar ve stratejileri
12	Reklam, halkla ilişkiler
13	Kişisel satış, satış tutundurma
14	Kişisel satış, satış tutundurma
15	Dönem Sonu Sınavı
16	Dönem Sonu Sınav

Ders İçin Önerilen Kaynaklar

Cemal Yükselen, Pazarlama İlkeler, Yönetim, Örnek Olaylar, Detay Yayıncılık, Ankara, 2001

Öğrenme ve Öğretme Yöntemleri

Anlatım, soru-cevap

Değerlendirme Yöntemleri

SIRA NO	KISA KOD	UZUN ADI	FORMUL
1	ARS	ARASINAV
2	YYS	YARIYIL SONU SINAVI
3	YYBN	YARIYIL SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + YYS * 0.60
4	BUT	BÜTÜNLEME
5	BUTBN	BÜTÜNLEME SONU BAŞARI NOTU	ARS * 0.40 + BUT * 0.60

Değerlendirme Yöntemlerine İliskin Aciklamalar

Yok

Değerlendirme Kriteri

Vize ve final sınavları yoluyla problem çözme yeteneği, uygulama yeteneği, analiz etme, sentezleme ve eleştirel düşünme yeteneği.

Dersin Öğretim Dili

Türkçe

Derse İlişkin Politika ve Kurallar

Daha sonra duyurulacaktır.

Dersin Öğretim Üyesi İletişim Bilgileri

yilmaz.akgunduz@deu.edu.tr

Ders Öğretim Üyesi Görüşme Gün ve Saatleri

Salı 10:00- 12:00

Staj Durumu

YOK

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
Ders Anlatımı	14	3	42
Haftalık Ders öncesi/sonrası hazırlıklar	14	2	28
Vize Sınavına Hazırlık	1	1	1
Final Sınavına Hazırlık	1	1	1
Final Sınavı	1	1	1
Vize Sınavı	1	1	1
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			74

Program ve Öğrenme Kazanımları İlişkisi

PK/ÖK	PK.1	PK.2	PK.3	PK.4	PK.5	PK.6
ÖK.1	5	1	1	1	1	1
ÖK.2	5	1	1	1	1	1
ÖK.3	5	5	1	1	1	1
ÖK.4	1	4	1	1	1	1
ÖK.5	1	4	1	1	1	1

DERS ADI

DERECE PROGRAMLARI