En

DOÇ.DR. TURGAY BUCAK SEFERİHİSAR FEVZİYE HEPKON UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI

  • Eğitim / Akademik Bilgisi
    Lisans  Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu  2000
    Yüksek Lisans  Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı  2007
    Doktora  Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı  2012
    Yardımcı Doçent  Dokuz Eylül Üniversitesi Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler MYO  2012
    Doçent  Dokuz Eylül Üniversitesi Üniversitelerarası Kurul Başkanlığı Turizm  2018
  • NO AD YIL
    1  Helal Gıda Sertifikalı Ürünlerinin Otel Menülerinde Kullanım Düzeyi: İzmir Merkez'deki 5 Yı...  2018
    2  Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği...  2017
    3  Restoranlarda Hizmet Kalitesinin Misafir Memnuniyetine Etkisi Çanakkale Merkezinde Bir Arastırma...  2016
    4  Otel Isletmelerinde Hizmet Kalitesi Ile Misafir Memnuniyeti Arasındaki Iliski Çanakkale Ili Merkez...  2016
    5  Bölge Turizmine Yeni Akımların Etkisi Gökçeada Slow Food Örnegi...  2016
    6  Perception of internship on students studying in the field of tourism at undergraduate level a resea...  2015
    7  Küçük Ölçekli Konaklama Isletmelerindeki Yöneticilerin Müsteri Iliskileri Yönetimine Iliskin...  2015
    8  Havalimanında Hizmet Veren Yiyecek Içecek Isletmelerinde Fiyatın Misafir Memnuniyetine Etkisi Ist...  2015
    9  Tarihi Kösklerin Yiyecek Içecek Sektörüne Kazandırılması Beltur A S Örnegi...  2014
    10  Gastronomi Turizminin Il Turizmine Etkisi Çanakkale Örnegi...  2014
    11  The Aplication of Michelin s Star Standarts in Restaurant Business Hamburg Le Canard Sample...  2014
    12  Turkish Restaurant Business in Abroad United Kingdom Sofra Restaurants Chain Sample...  2014
    13  The Place and Importance of Earth Markets Within Scope of Eco Gastronomy The Example of Foça Earth ...  2014
    14  The Role and Importance of Maritime Culture in Turkish Cuisine...  2014
    15  The Effect of Service Quality on Customer Satisfaction A Research on Hotel Businesses....  2014
    16  Türkiye de Gastronomi Turizmi Üzerine Genel Bir Değerlendirme...  2013
    17  Çanakkale Ilinin Termal Turizm Potansiyeli...  2013
    18  The ISO Food Safety Management System in The Food and Beverage Industry...  2013
    19  Product Differentiation in International Accomodation Establishments The Case of Accor Hotels...  2013
    20  Catering Isletmelerinde ISO 22000 Gıda Güvenligi Yönetim Sisteminin Uygulanmasına Iliskin Degerl...  2012
    21  Mesleki Turizm Egitimi...  2012
    22  Yiyecek Içecek Isletmelerinde ISO 22000 Gıda Güvenligi Yönetim Sistemi Bir Literatür Taraması...  2011
    23  Hizmet Içi Egitim ve Is Tatmini Iliskisi Otel Isletmelerinde Bir Uygulama...  2010
  • NO AD TARİH
    1  Developing Menu by Examining the Expectations of the Customers Coming to Vegan Restaurants: Case of ... 06/12/2018 - 08/12/2018
    2  Gastronomik Etkinlikler Kapsamında Gıda Fuari Organizasyonlarının İncelenmesi: İzmir Olivetech... 20/09/2018 - 22/09/2018
    3  Gastronomi Eğitiminde Profesyonel Mutfak Okullarının Etkisi: İstanbul Mutfak Sanatları Akademis... 20/09/2018 - 22/09/2018
    4  Yöresel Peynirlerin Gıda Güvenliği Açısından Önemi: İzmir Tulum Peyniri... 20/09/2018 - 22/09/2018
    5  Türkiye'de Kış Turizmi Kapsamında Düzenlenen Etkinliklerin Değerlendirilmesi (Evaluation of Ev... 23/02/2018 - 25/02/2018
    6  The Contribution of Scientific Conferences in the Area of Gastronomy to the Promotion of Regional Ga... 07/12/2017 - 09/12/2017
    7  The Effects of Local Markets on Regional Gastronomy Tourism: Sıgacık Local Market Sample... 07/12/2017 - 09/12/2017
    8  Yöresel Ürünlerin Gastronomi Turizmine Etkisi: Mardin Bulguru için Bir Model Önerisi... 18/10/2017 - 22/10/2017
    9  Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği... 21/09/2017 - 23/09/2017
    10  Yozgat İlinin Gastronomi Turizm Potansiyeli... 04/05/2017 - 06/05/2017
    11  The Importance of Non Govermental Organization in City's Gastronomy Tourism Izmir Cooks Association ... 08/12/2016 - 10/12/2016
    12  Yöresel Lezzetlerin Ulusal Bes Yıldızlı Zincir Otel Menüsündeki Yeri Kaya Izmir Thermal Conven... 17/11/2016 - 19/11/2016
    13  An Alternative Experience in Rural Development: Case Study of Seferihisar Slow-Food... 10/08/2016 - 14/08/2016
    14  Gıda Isletmelerinde ISO 22000 Gıda Güvenligi Yönetim Sistemi Uygulaması Üzerine Model Gelistir... 21/04/2016 - 23/04/2016
    15  Yerel Mutfak Kültürü Sürdürülebilir Turizm Gelisimi Iliskisi... 21/04/2016 - 23/04/2016
    16  Slow Food Akımının Bölge Turizmine Katkısı Gökçeada Örnegi... 24/03/2016 - 27/03/2016
    17  The Position of Wine in Gastronomy Tourism: The Case of Çeşme Bağcılık... 10/12/2015 - 12/12/2015
    18  Sarap Turizminin Önündeki Yasal Engeller Bozcaada Sarap Turizmi Örnegi... 13/11/2014 - 16/11/2014
    19  Eko Gastronomiye Yerel Toplumun Bakısı Gökçeada Örnegi... 24/04/2014 - 25/04/2014
    20  Çanakkale'de Dalıs Turizmi ve Potansiyeli... 28/02/2014 -
    21  Turizm Çalısanlarının Turiste Bakısı Izmir Adnan Menderes Havalimanı Dıs Hatlar Terminalinde... 17/04/2008 - 19/04/2008
  • NO BÖLÜM ADI YIL
    1  Coğrafi İşaretleme Gastronomi ve Yiyecek Tarihi...  2018
    2  Otel İşletmeciliği Yönetimine Giriş Otel Yöneticilerinin Bakışıyla Otel İşletmeciliği...  2018
    3  Yöresel Lezzetlerin Ulusal Beş Yıldızlı Zincir Oteller Menüsündeki Yeri: Kaya İzmir Thermal& Convention Hotel Örneği Gastronomi Üzerine Araştırmalar...  2017
    4  Gastronomi ve Yeni Beslenme Eğilimleri Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi...  2017
    5  Yiyecek Içecek Isletmelerine Genel Bakıs Yiyecek İÇecek Yönetimi...  2016
    6  Menü Yönetimi Turizm Isletmelerinde Yiyecek Içecek Yönetimi...  2015
    7  Restoran Isletmeciligi Turizm İşletmeciliği...  2015
    8  Turistik Ürün Talebinin Planlanması Turistik Ürün Politikası...  2014
    9  Slow Food Akımı Yiyecek Içecek Endüstrisinde Trendler Kavramlar Yaklasımlar Basarı Hikayeleri...  2014
    10  Otel Isletmelerinde Yiyecek Içecek Departmanı Uluslararası Turizm İşletmeciliği...  2011
  • NO AD YIL
    1  İzmir II. Uluslararası Yemek Yarışması, Üniversiteler Kategorisi Birincisi - Eğitmen...  2012
    2  Turizm Eğitimcisi - Jüri Özel Ödülü...  2012
    3  I. Ulusal Manavgat Yemek Yarışması, Üniversiteler Kategorisi İkincisi - Eğitmen...  2013
  • NO Görev
    1 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı Başkanı, Kasım 2018-Devam ediyor
    2 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Üyesi, Kasım 2018-Devam ediyor
    3 Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı Başkanı, Haziran 2018-Devam ediyor
    4 Sosyal Bilimler Enstitüsü Enstitü Kurulu Üyesi, Haziran 2018-Devam ediyor
    5 DEÜ Rektörlüğü DEÜ Bölgesel Kalkınma Komisyonu Üyesi, Nisan 2018- Ekim 2018
    6 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bölüm Başkanı, Nisan 2018-Devam ediyor
    7 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Başkanı, Nisan 2018-Devam ediyor
    8 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Başkanı, Nisan 2018-Devam ediyor
    9 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Üyesi, Nisan 2018-Devam ediyor
    10 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Müdürü, Nisan 2018-Devam ediyor
    11 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Müdürü, Nisan 2018-Devam ediyor
    12 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Yönetim Kurulu Başkanı, Nisan 2018-Devam ediyor
    13 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Yönetim Kurulu Başkanı, Nisan 2018-Devam ediyor
    14 Rektörlük Araştırma Merkezleri Koordinatörlüğü Araştırma Merkezleri Koordinatörü, Şubat 2018-Devam ediyor
    15 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Üyesi, Aralık 2017- Nisan 2018
    16 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Üyesi, Aralık 2017- Nisan 2018
    17 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Müdür Yardımcısı, Aralık 2017- Nisan 2018
    18 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Müdür Yardımcısı, Aralık 2017- Nisan 2018
    19 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyesi, Aralık 2017- Nisan 2018
    20 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyesi, Aralık 2017- Nisan 2018
    21 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Üyesi, Ekim 2016- Aralık 2017
    22 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Üyesi, Ekim 2016- Aralık 2017
    23 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Müdür Yardımcısı, Ekim 2016- Aralık 2017
    24 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Müdür Yardımcısı, Ekim 2016- Aralık 2017
    25 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyesi, Ekim 2016- Aralık 2017
    26 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyesi, Ekim 2016- Aralık 2017
    27 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyesi, Nisan 2016- Ekim 2016
    28 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bölüm Başkanı, Nisan 2016- Haziran 2017
    29 Seferihisar Fevziye Hepkon Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Yüksekokul Kurulu Üyesi, Nisan 2016- Aralık 2017
    30 Seferihisar Fevziye Hepkon Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyesi, Eylül 2015- Ekim 2016