| Education/Academic Info | ||
|---|---|---|
| Undergraduate Degree | Atatürk University Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Programı | 2009 |
| Master's Degree | Ege University Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı | 2013 |
| PhD (Doctorate) | Pamukkale University Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı | 2017 |
| NO | NAME | YEAR |
| 1 | Investigating the Quality and Purity Profiles of Olive Oils from Diverse Regions in Selçuk, İzmir... | 2024 |
| 2 | Acorn (Quercus ithaburensis) Flour's effect on the physicochemical, textural, and sensory characteri... | 2024 |
| 3 | Thermal Properties of Ultrasound-Extracted Okra Mucilage... | 2023 |
| 4 | Determination of Gluten Contamination in Foods Available on the Turkish Market via Enzyme-Linked Im... | 2023 |
| 5 | Kızılcık (Cornus mas L.) ekstraktı kullanımının sucuk kalite karakteristikleri üzerine etkis... | 2018 |
| 6 | Koruk Sularının Bazı Kalite Karakteristikleri Üzerine Pastörizasyon ve Potasyum Sorbat İlavesi... | 2018 |
| 7 | Pork proteins oxidative modifications under the influence of varied time-temperature thermal treatme... | 2018 |
| 8 | Kuru Olgunlaştırma Yöntemi ile Olgunlaştırılan Bonfile, Nuar ve Kaburga Etlerinin Bazı Fiziko... | 2018 |
| 9 | Molecular interactions and redox effects of carvacrol and thymol on myofibrillar proteins using a no... | 2018 |
| 10 | Acorn (Quercus spp.) as a novel source of oleic acid and tocopherols for livestock and humans: discr... | 2017 |
| 11 | Antioxidant protection of cooked meatballs during frozen storage by whey protein edible films with p... | 2017 |
| 12 | Hawberry (Crataegus monogyna Jaqc.) extracts inhibit lipid oxidation and improve consumer liking of ... | 2017 |
| 13 | Effects of different batter formulation on some quality characteristics of deep-fat fried chicken nu... | 2016 |
| 14 | Effect of protein oxidation on the impaired quality of dry-cured loins produced from frozen pork mea... | 2016 |
| 15 | Et ve Ürünlerinde Protein Oksidasyonu: Etki Mekanizması, Tespit Yöntemleri ve Etkileri... | 2016 |
| 16 | The effects of potato puree and bread crumbs on some quality characteristics of low fat meatballs... | 2014 |
| 17 | Gıda güvenliğinde yeni bir yaklaşım (HARPC)... | 2014 |
| 18 | Kanatli Eti Emulsiyonlarimn Fonksiyonel Ozellikleri... | 2011 |
| NO | NAME | DATE |
| 1 | Gastronomide Bitkisel Bazlı Protein İkamelerinin Yeri... | 17/10/2021 - 20/10/2021 |
| 2 | GASTRONOMÄ°K ZEYTÄ°NYAÄžI ROTASININ BALIKESÄ°R Ä°LÄ°NDE UYGULANABÄ°LÄ°RLİĞİNE Ä°LÄ°ÅžKÄ°N BÄ°R Ã... | 15/10/2021 - 18/10/2021 |
| 3 | Akdeniz Mutfağında Meşe Palamudu Tüketiminin Tarihsel Gelişimi... | 18/02/2021 - 20/02/2021 |
| 4 | Et ürünlerinde meşe palamutunun kullanım alanları... | 06/10/2020 - 08/10/2020 |
| 5 | Gastronomik Açıdan Deve Etinin Dünyadaki Yeri... | 06/10/2020 - 08/10/2020 |
| 6 | Physico-chemical parameters and acceptability and of spleentreated beef patties... | 22/09/2019 - 25/09/2019 |
| 7 | Yenilebilir Çiçek: Lavanta... | 20/04/2019 - 22/04/2019 |
| 8 | Meat And Meat Products Ä°n Turkish Culinary Culture... | 20/09/2017 - 23/09/2017 |
| 9 | Served Foods in "Toy and YuÄŸ" Ceremonies in The Epic of Manas... | 20/09/2017 - 23/09/2017 |
| 10 | Production of Encapsulated Bone Broth Powder... | 07/09/2017 - 08/09/2017 |
| 11 | Edible Insects: A Future Food Supply? ... | 07/09/2017 - 08/09/2017 |
| 12 | Effect of Pasteurization and Sorbate on Some Quality Parameters of Koruk Juice ... | 07/09/2017 - 08/09/2017 |
| 13 | Effect of Mediterranean Fruits Extracts on The Sensory Properties of Modified Atmosphere-Packaged La... | 16/05/2017 - 19/05/2017 |
| 14 | Incorporación De Extractos Antioxidantes Para Prolongar La Vida Útil De Carne De Ternera: Estudios... | 13/05/2017 - 15/05/2017 |
| 15 | Sucuk Üretiminde Kızılcık Püresi Kullanımı.... | 16/10/2014 - 17/10/2014 |
| 16 | Gıda Sanayicilerinin Gıda Mühendisliği Eğitiminden Beklentileri.... | 07/11/2013 - 09/11/2013 |
| 17 | Producing of Denizli Tandır Kebap, Some Physcial and Chemical Properties.... | 24/10/2013 - 26/10/2013 |
| 18 | Süt Proteinlerinin Et Ürünlerinde Yenilebilir Film Olarak Kullanımı.... | 15/11/2012 - 16/11/2012 |
| 19 | Yenilebilir Defne Ve Adaçayı Ekstraktı Katkılı Filmlerin Köfte Tipi Et Ürünlerinde Yağ Oksi... | 10/10/2012 - 12/10/2012 |
| 20 | Effect of different cooking methods on the anti oxidant potential of artichoke (cynara scolymus l.) ... | 12/08/2012 - 17/08/2012 |
| 21 | Evaluation of the Antioxidant Potential of Artichoke (Cynara scolymus L.) Byproducts Extracts in Raw... | 07/08/2011 - 12/08/2011 |
| 22 | The Effects of Potato Puree on Some Quality Characteristics of Sardine (Sardine pilchardus) patties.... | 03/11/2010 - 06/10/2010 |
| 23 | Improving Beef Meatball Characteristics by Adding Potato Puree and Carrageenan.... | 15/08/2010 - 20/08/2010 |
| 24 | The Effects of Potato Puree on Some Quality Characteristics of Meatballs.... | 23/06/2010 - 24/06/2010 |
| 25 | Sucuk Üretiminde Et Partikül Büyüklüğünün Ürün Kalitesine Etkilerinin Araştırılması... | 15/04/2010 - 17/04/2010 |
| NO | CHAPTER TITLE | YEAR |
| 1 | BIOACTIVE PHYTOCHEMÄ°CALS FROM CITRUS PROCESSING BY ? PRODUCTS Bioactive Phytochemicals from Vegetable Oil and Oilseed Processing By-products... | 2023 |
| 2 | Bioactive Phytochemicals from Acorn (Quercus spp.) Oil Processing By-productsBioactive Phytochemicals from Vegetable Oil and Oilseed Processing By-products... | 2022 |
| 3 | GASTRONOMİ AÇISINDAN SELÇUK SELÇUK Bir Unesco Kentine Disiplinlerarası Bakış... | 2020 |
| 4 | SELÇUK?TA YETİŞEN BAŞLICA MEYVELER SELÇUK Bir Unesco Kentine Disiplinlerarası Bakış... | 2020 |
| 5 | Deve Eti Devenin Yaşamımızdaki Yeri... | 2019 |
| 6 | Deve Sütü Devenin Yaşamımızdaki Yeri... | 2019 |
| NO | NAME | DATE |
| 1 | FINDIK KABUĞUNDAN BİYOKÖMÜR ELDESİ ve GIDA SEKTÖRÜNDE ALTERNATİF KULLANIM ALANLARININ ARAŞTIRILMASI... | 1/2024 - / |
| 2 | Sağlıklı Yaşam İçin EL ELE Çölyak Hastalığının Farkında mısın?... | 3/2023 - / |
| 3 | SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN EL ELE "Çölyak Hastalığının Farkında mısın"... | 3/2023 - 3/2024 |
| 4 | İzmir-Kiraz İlçesinde Üretilen Silaj ve Sütlerde Mikotoksin Varlığının Saptanması ve Bazı Kan Parametrelerine Etkileri... | 10/2022 - 10/2023 |
| 5 | Coğrafi İşaretli Natürel Sızma Zeytinyağlarının Farklılıklarının Tanımlanmasında Sterol Kompozisyonu, Yağ Asidi Kompozisyonu, Trigliserit Profili, Ultraviyole-Görünür Bölge Spektrumu ve Diferansiyel Taramalı Kalorimetri Termogramlarının Kemometrik Yaklaşımla Kullanımı... | 1/2021 - 1/2022 |
| 6 | Doğal Antioksidan Uygulanmış Kuzu Etlerinin Modifiye Atmosferde Muhafazası... | 5/2015 - 5/2017 |
| 7 | Enginar yan ürünlerinde elde edilen fenolik bileşiklerinin karakterizasyonu ve köfte tipi et ürünlerinde kullanımı... | 9/2011 - 9/2012 |
| NO | NAME | YEAR |
| 1 | TÃœBÄ°TAK | 2011 |
| 2 | Ege Ãœniversitesi | 2011 |
| 3 | Pamukkale Ãœniversitesi | 2015 |
| NO | Responsibility | |
| 1 | DEÜ Rectorate Öğrenci ve Personel Mutfakları İçin Hizmet Alımı Kabul Komisyonu (SKS DB) Chairman/President, January 2024-Continues | |
| 2 | DEÜ Rectorate Öğrenci ve Personel mutfakları için hizmet alım komisyonu Chairman/President, January 2024-Continues | |
| 3 | Efes Vocational School Gida İşleme Bölümü , Director of Department, June 2023-Continues | |
| 4 | Efes Vocational School , Member of College Board, June 2023-Continues | |
| 5 | Efes Vocational School , Member of College Council, September 2021-Continues | |
| 6 | Efes Vocational School Gida Teknolojisi Programi , Head of The Programme, July 2020- October 2022 | |
| 7 | Efes Vocational School , Member of College Board, July 2020- October 2022 | |
| 8 | Efes Vocational School Gida İşleme Bölümü , Director of Department, June 2020- June 2023 | |
| 9 | Efes Vocational School , Member of College Board, June 2020- June 2023 | |
| 10 | Efes Vocational School Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü , Director of Department, December 2018- June 2020 | |
| 11 | Efes Vocational School , Member of College Board, December 2018- June 2020 | |
| 12 | Efes Vocational School , Member of College Board, September 2018- December 2018 | |
| 13 | Efes Vocational School Ä°kram Hizmetleri Programi , Head of The Programme, September 2018- June 2020 | |
| 14 | Efes Vocational School , Member of College Council, September 2018- September 2021 |
